Compagnie des Indes – Boulet de Canon N°13 – 46% – 70cl

Le Boulet de Canon est une gamme d’éditions limitées qui a pour objectif de révéler des arômes fumés dans le rhum grâce à des procédés tous aussi différents que les autres.

Chez Compagnie des Indes les chiffres paires de la gamme Boulet de Canon nous offrent des rhums avec un finish en fût de whisky tourbé et les chiffres impaires, quant à eux  ont connues des méthodes très spécifiques, voire même étranges pour apporter cet arôme fumé.

Pour sa treizième édition après avoir passé 8 mois en fûts de whisky tourbé, le rhum a été fumé au foin avec une macération de 48 heures.

Note de dégustation réalisé par la Compagnie des Indes:

Le nez :Très prononcé sur la cendre, le caramel, la viande grillée, , des notes de tabac incandescent

En bouche : D’abord très fumée, très opulente, puis plus tourbée et équilibrée et gourmande. On retrouve également des notes végétales d’origan, de thym, de romarin, des fortes saveurs de paille séchée et de malt grillé.

La finale : Longue cendrée et gourmande. Elle un évoque un feu de camp sur lequel on aurait fait griller une belle pièce de viande.