CLAIRIN 2018 Vaval – 50,60° – 70cl

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Données techniques
Type

Rhum, Rhum blanc
Provenance

Haïti
Marque

Clairin
Distillerie

Arawaks
Profils aromatiques

Epices, Vanille
Appellation

Clairin
Contenance

70cL
Degré

50.6°
Matière première

Pur jus de canne
Distillation

Colonne
Packaging

Étui
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Prix CLAIRIN 2018 Vaval – 50,60° – 70cl

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Description CLAIRIN 2018 Vaval – 50,60° – 70cl

Fritz Vaval est à la tête depuis 10 ans de la distillerie Arawaks située à Cavaillon dans le sud d’Haïti dont sa famille est propriétaire depuis 1947. Il cultive sur 20 hectares de manière on ne peut plus naturelle la canne « Madame Meuze ». Absolument magnifique de finesse et de complexité, le Clairin de type nazon, issu du sucre de canne pur, qu’il élabore, est fermenté à partir de levures indigènes puis distillé dans une colonne en cuivre comportant 10 plateaux.

Venu d’Haiti, le Clairin, “kleren” en créole signifie rhum. C’est une eau-de-vie de canne d’Haïti, très populaire localement depuis le XVIIIème.

Aujourd’hui il n’y a q’une cinquantaine de distilleries actives dans les Caraïbes alors qu’Haïti en recense à elle seule 532 !

Les productions de Clairins sont des artisanales et uniques ! Les variétés de canne à sucre utilisées ne sont pas  hybridées et sont cultivées selon des méthodes traditionnelles naturelles sans aucun intrant chimique.

La récolte est encore faite à la main et le transport des cannes à la distillerie est réalisé par des ânes ou des charrettes à boeufs.

Le Clairin est fabriqué à partir de jus de canne frais, fermentés de façon spontanée, distillés dans des alambics chauffés à feu nu et embouteillés au degré naturel, les Clairins offrent des arômes inexplorés et surprenants.

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