Château Hermitage Saint Martin – Cuvée Ikon Rouge 2019 – BIO – AOP Côtes de Provence Pierrefeu

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Données techniques
Type

Vin rouge
Provenance

France
Marque

Château Hermitage Saint Martin
Profils aromatiques

Boisé, Epicé, Fruits rouges, Soyeux
Appellation

AOP Côtes de Provence
Certification

Agriculture Biologique, Vegan
Contenance

75cL
Degré

14.5°
Millesime

2019
Cépages

Grenache, Syrah
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Prix Château Hermitage Saint Martin – Cuvée Ikon Rouge 2019 – BIO – AOP Côtes de Provence Pierrefeu

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Description Château Hermitage Saint Martin – Cuvée Ikon Rouge 2019 – BIO – AOP Côtes de Provence Pierrefeu

Cépages : Syrah et Grenache

Sols : Argilo-calcaire fortement caillouteux (gravoches)

Vinification : Macération pelliculaire à froid avant fermentation en cuve. Vinification thermorégulée. Élevage en barriques durant 18 à 24 mois. Collage et filtration avant mise en bouteille 

Accords mets et vins : Servir à 17°C. Côtelettes d’agneau, risotto aux truffes, forêt noire 

Notes de dégustation : 

– Robe : Pourpre, nuances rubis

– Nez : Cerise, marasque, nuances de pruneaux et de réglisse, accents méridionaux (voile balsamique, poivre, cannelle, muscade, clous de girofle). En toile de fond, le bois précieux, le cuir noble et le cacao s’expriment.

– Bouche : Complexe et soyeuse. Arômes de cannelle, muscade, pain grillé, cacao poudré et cerise 

Depuis 1990, Enzo Fayard associe avec talent le savoir-faire familial à des techniques de vinification modernes pour faire renaître ce vignoble. Le Château Hermitage Saint–Martin est situé dans le petit village viticole de Cuers.

Le domaine s’étend sur 17 hectares d’un sol argilo–calcaire fortement caillouteux, au pied des barres rocheuses de Cuers.

Depuis 2003, les vins du Château sont certifiés 100% BIO et 100% VEGAN (sans intrant d’origine animale) !

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