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Les Vins Minuty :

Aujourd’hui, Jean-Etienne et François Matton ont pris la relève et continuent à faire progresser Minuty. Ils ont apposé leur signature en continuant à rénover le vignoble, en remplaçant le Carignan et l’Ugni blanc par le Grenache et le Rolle, et en se dotant d’outils modernes et performants. Sous leur impulsion, la réputation des Vins Minuty s’est largement étendue dans toute la France et dans le monde avec une présence dans 100 pays. En 2012, d’importants travaux de rénovation ont été entrepris afin d’améliorer l’accueil de ses visiteurs au domaine. Ils se sont entourés d’architectes et de designers renommés pour réhabiliter le caveau de dégustation, créer un second chais à barriques, une salle de réunion et une salle de dégustation pour les professionnels.

Les vins du Château Minuty :

Les vignes bénéficient de sols profonds ; elles sont majoritairement plantées en Grenache. Chaque cépage est habilement planté sur la partie la plus appropriée du domaine afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Les vignes autour du Château sont réservées au Grenache bénéficiant ainsi d’un sol profond et dépourvu de cailloux. Les parcelles exposées sud-ouest et baignées de soleil sont consacrées aux vins rouges (Syrah et Mourvèdre). Les coteaux calcaires plus caillouteux sont quant à eux très propices à l’expression de la minéralité et ont donc été plantés en Rolle. Le vignoble est directement sous l’influence de la mer avec une exposition sud-est. Les vins produits exsudent un caractère délicat marqué par l’air marin. Le vent du large assèche les vignes après la rosée ou la pluie et permet de limiter les risques de maladie.

Lien de leur site : Minuty