Les vins du domaine du Gros Noré :
D’une superficie de 19 hectares, toutes les parcelles du vignoble se situent en majorité au pied du village de la Cadière d’Azur, sur les coteaux nord de la colline. Faisant partie de l’Appellation Bandol, les vignes sont balayées par le Mistral. Il apporte par ses embruns une humidité relative sur le feuillage, et sèche les terres. Les raisins bénéficient ici d’un état sanitaire exceptionnel. La proximité de la mer donne un côté salin aux vins ainsi qu’une certaine vivacité. Certaines parcelles ont même la vue sur la Méditerranée et le golfe de La Ciotat, et c’est un réel plaisir de travailler ici avec cette vue. Ici le Mourvèdre est Roi et fait la spécificité des vins de Bandol. Aucun désherbant ni produit chimique (insecticide) n’est employé depuis de nombreuses années. Notre philosophie est de travailler comme faisaient nos anciens, écoutant la nature nous parler et nous expliquer ce dont la vigne a besoin.
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