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Le Château de Bonbonnet :

Au cœur de ce château, l’aventure de Citadelle pouvait commencer. Cette grande famille de passionnés à la science infuse procédait alors à la distillation expérimentale de 19 aromates subtils et racés, ingrédient par ingrédient, dansant au-dessus des flammes nues dans de petits alambics de cuivre. C’est ainsi qu’en 1996 – le fameux gin de France était né. Dès lors, impossible de garder le secret. L’esprit français, ça se partage ! Depuis plus de 20 ans, Citadelle parcourt le monde. Et depuis 20 ans, les expérimentations à Bonbonnet fusent, pétillent. C’est décidé, Citadelle sera élaboré avec les baies de genièvre issues de leur propre Château ! Ils attendent chaque année avec impatience les récoltes. Les débats enflammés tournent autour de la meilleure période pour cueillir les baies de ces genévriers. Citadelle est là, sur la table, au centre de toutes les attentions… Un peu de glace, du tonic, le tout rehaussé d’un zeste de citron… Le temps peut s’arrêter… On déguste l’été dans un verre. Tout simplement.

Les gins du Château de Bonbonnet :

Elever un alcool en barriques permet d’enrichir les caractéristiques sensorielles d’un spiritueux, et d’arrondir ses composants volatils. Les tannins du bois apportent quant à eux une légère amertume, importante pour l’équilibre aromatique. Lancé en 2008, Citadelle Réserve signe la renaissance des Golden Gins. Cette équipe est en recherche continuelle, et tend à pousser les limites en matière d’élevage. Avec Citadelle Réserve, Alexandre Gabriel souhaite expérimenter les anciennes techniques de vieillissement en choisissant des essences de bois singulières, aux saveurs oubliées

Lien de leur site : Citadelle