Mars :

La distillerie Japonaise Mars bénéficie d’un climat exceptionnel dut à sa localisation. En effet, elle se situe à 800m d’altitude dans le village de Miyata, une zone au climat rude, au cœur des Alpes japonaises. Elle profite là-bas des sources d’eau pure filtrée par la montagne pendant des siècles rendant si singulier le whisky Mars.

Shinshu fut créée par la Maison Hombo Shuzu, producteur de vins et de shoshu. Dans les années 80, la baisse de la demande sur les spiritueux oblige Kiichiro Iwai, son fondateur, à fermer la distillerie en 1992. En 2011, elle rouvre à nouveau ses portes avec un nouvel embouteillage  « The Revival 2011 ».

La production de Shinshu varie pendant l’année, les mois d’hiver sont consacrés au whisky talors que les mois d’été au Brandies et autres spiritueux. Les whiskies produit à la distillerie de Shinshu sont vieillis en fût de Brandy, de Bourbon et de vins rouges japonais.

En 2015, Mars décide de développer un second site de distillation, sous le nom de Tsunuki.