Bruichladdich – Octomore 10.4 – Whisky 70cl 63,5% avec étui

Vinification : Distillé à partir d’orge écossaise en 2016, cet Octomore 10.4 (88ppm) de trois ans est le plus jeune jamais sorti, mais le plus impressionnant. La profondeur, l’équilibre et le sang-froid de cette version Virgin Oak sont étonnants. Vingt-huit fûts taillés dans du chêne du Limousin ont été soumis à un toast élevé avant de se diriger vers l’entrepôt 12 pour le remplissage. Leur fort impact tannique est atténué par un haut niveau de toast qui laisse place à un caractère de fruits secs impeccablement rond. Octomore 10.4 est un whisky qui mérite de prendre le temps de le connaître.

Notes de dégustation :

Nez : Chocolat, tabac, fumée de feu, cuir, vanille, myrtille, paille sèche et une pointe de poire.

Bouche : Vin chaud, épices, cuir, tabac, sucre de malt, sucre glace. Le tout enveloppé de fumée tourbée terreuse. Sec en bouche.

Finale : Chêne, noix de coco, tabac, vanille, puis fumée. Le temps passé dans le fût a calmé la fumée, à la fois grâce à la baisse naturelle des phénols au fil du temps et à l’augmentation de l’influence du chêne.