Bruichladdich – Octomore 10.4 – Whisky 70cl 63,5% avec étui

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Description Bruichladdich – Octomore 10.4 – Whisky 70cl 63,5% avec étui

Vinification : Distillé à partir d’orge écossaise en 2016, cet Octomore 10.4 (88ppm) de trois ans est le plus jeune jamais sorti, mais le plus impressionnant. La profondeur, l’équilibre et le sang-froid de cette version Virgin Oak sont étonnants. Vingt-huit fûts taillés dans du chêne du Limousin ont été soumis à un toast élevé avant de se diriger vers l’entrepôt 12 pour le remplissage. Leur fort impact tannique est atténué par un haut niveau de toast qui laisse place à un caractère de fruits secs impeccablement rond. Octomore 10.4 est un whisky qui mérite de prendre le temps de le connaître.

 

Notes de dégustation :

Nez : Chocolat, tabac, fumée de feu, cuir, vanille, myrtille, paille sèche et une pointe de poire.

Bouche : Vin chaud, épices, cuir, tabac, sucre de malt, sucre glace. Le tout enveloppé de fumée tourbée terreuse. Sec en bouche.

Finale : Chêne, noix de coco, tabac, vanille, puis fumée. Le temps passé dans le fût a calmé la fumée, à la fois grâce à la baisse naturelle des phénols au fil du temps et à l’augmentation de l’influence du chêne.

Créee en 1881, elle a produits durant des années les malts, les moins tourbés et les plus légers de l’île surement grâce à ses quatres alambics au col très haut.
En 1995, la distillerie a failli disparaitre mais elle est rachetée par un groupe d’investisseur et confie à Jim McEwan la responsabilité des assemblages et de la distillation.

En Ecosse, bruichladdich (prononcé “bruk-ladie”) utilise une cuve de brassage à ciel ouvert. Ses alambics sont en forme d’oignon avec une base plate. Le single malt portant le nom de la distillerie n’est pas tourbé.

Aujourd’hui, la distillerie produit les whiskys les plus tourbés avec sa gamme Octomore.

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