Appleton – Coffret 2 verres + Rare Casks 12 ans Rhum hors d’âge – 70cL – 43°

Appleton fut la première distillerie jamaïcaine à vendre du rhum sous son nom. Avant, les distilleries produisaient surtout du rhum en vrac. Fondée en 1749, elle est aujourd’hui la plus vieille plantation de canne à sucre de Jamaïque et la plus vieillie distillerie encore active. Le domaine Appleton de 4 600 ha est situé dans la vallée de Nassau, au cœur de la Jamaïque.

En 1860, John Way s’associe avec son neveu, James Ward, qui hérite de la société en 1870. Les années suivantes, ses rhums vieux vont être de nombreuses fois récompensés et acquérir une renommée internationale. La société Wray & Nephew va alors changer plusieurs fois de propriétaires : Lindo Brothers & Co en 1916, le groupe Lascelles de Mercado en 1989, et enfin Campari en 2012. En 1997, Joy Spence, devient la première femme Maître de Chai (Master Blender) des Caraïbes. La société Wray & Nephew cumule au total environ 8 600 ha et est à l’origine de 63% du rhum produit en Jamaïque, grâce aux différentes marques qu’elle détient : Appleton Estate et Holland Estate dans la vallée de Nassau et New Yarmouth à Clarendon.

Pour les rhums Appleton, les cannes sont récoltées sur le domaine entre janvier et avril et permettent de répondre totalement aux besoins de la distillerie. Concernant la distillation, elle a lieu en pot still ou en colonnes. Enfin, les rhums sont vieillis dans des barriques de chêne américain.